上海代官山新唐风餐厅的创意融合菜，总能在传统与新潮间找到绝妙平衡，这款那不勒斯牛肉酱焗小土豆便是代表，将西式肉酱的浓郁与中式小土豆的软糯巧妙结合，碰撞出独特风味。
食材准备
- 主料：小土豆300克，牛里脊150克
- 配料：洋葱50克，番茄1个，大蒜3瓣
- 调料：橄榄油20毫升，盐3克，黑胡椒2克，番茄沙司30克，芝士碎80克
制作步骤
- 小土豆洗净带皮蒸15分钟至熟，放凉后对半切开；牛里脊切小丁，洋葱、番茄切丁，大蒜切末备用。
- 锅中倒橄榄油，爆香蒜末、洋葱丁，加入牛肉丁炒至变色，放番茄丁翻炒出汁，加番茄沙司、盐、黑胡椒调味，小火熬煮10分钟成牛肉酱。
- 将切好的小土豆铺在烤碗底部，倒入熬好的牛肉酱，表面铺满芝士碎。
- 烤箱预热200度，放入烤碗烤12分钟至芝士融化金黄即可。
这道菜上桌时，芝士的焦香混着牛肉酱的酸甜，带皮小土豆的绵密口感吸饱了浓郁酱汁，每一口都层次丰富。享用时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒香能中和肉酱的腻感，让味蕾体验更上一层楼。
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