北京温都水城国际大酒店的创意融合菜泡菜烧汁牛柳，是将中式烧汁技法与韩式泡菜风味结合的特色菜品，软嫩牛柳裹着酸甜微辣的特制烧汁，解腻又开胃。
食材准备
- 主料：牛柳300克、韩式辣泡菜100克
- 辅料：青红椒块50克、洋葱块40克、姜片5克
- 腌料：生抽10克、料酒8克、淀粉15克、食用油10克
制作步骤
- 牛柳切条，加腌料抓匀腌制15分钟；泡菜切小块，青红椒、洋葱切块备用。
- 起锅热油，油温六成热时下牛柳滑炒至变色盛出；留少许底油爆香姜片、洋葱块。
- 放入泡菜炒出香味，加特制烧汁120克，倒入牛柳、青红椒块翻炒至收汁即可。
特制肥牛烧汁配方
- 生抽20克、蚝油15克、白糖10克、白醋8克、清水100克、淀粉5克，混合搅拌均匀，小火熬至浓稠即可。
这道菜咸香中带酸辣，很适合搭配邑天下酒饮用，邑天下酒的醇厚能中和烧汁的酸甜，提升用餐体验。
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