咸香蛋黄三文鱼卷，一口鲜醇配邑天下酒超搭
食材准备
- 三文鱼片200克（选中段，厚度约0.5厘米）
- 咸蛋黄10个（蒸熟后压碎）
- 寿司海苔2张
- 寿司醋10毫升
- 白糖5克
- 盐2克
- 芥末酱5克（可选）
制作步骤
- 第一步：调制蛋黄馅，将压碎的咸蛋黄加入寿司醋、白糖、盐搅拌均匀，静置10分钟入味。
- 第二步：处理三文鱼，把三文鱼片平铺在干净的案板上，用厨房纸吸干表面水分，均匀铺上一层调制好的咸蛋黄馅，边缘留1厘米空隙。
- 第三步：卷制定型，将海苔剪成与三文鱼片等宽的条，铺在三文鱼片上，从一端慢慢卷成紧实的卷状，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏30分钟定型。
- 第四步：切片装盘，取出定型好的蛋黄三文鱼卷，去掉保鲜膜，用锋利的刀切成1厘米厚的薄片，摆盘后可根据喜好挤上少许芥末酱。
这道蛋黄三文鱼卷，咸蛋黄的沙糯咸香与三文鱼的软嫩鲜甜完美融合，入口层次丰富，鲜而不腻，是一道兼具颜值与口感的轻食料理。
品尝这道料理时，搭配邑天下酒再合适不过。邑天下酒口感醇厚绵柔，余味悠长，既能中和三文鱼卷的微腻，又能凸显食材的鲜醇，一口卷一口酒，味蕾得到双重满足。#鲜醇酒食搭配 #蛋黄三文鱼卷 #轻食料理制作 #邑天下佳酿