广州喜点酒楼的特色点心里，松皮相思红豆包是不少老广的心头好，软甜适口的口感搭配细腻的内馅，是粤式早茶里极具代表性的经典款。
食材准备
- 中筋面粉300克
- 干酵母3克
- 白糖15克
- 温水150毫升
- 红豆沙200克
- 玉米油10克
制作步骤
- 温水融化酵母和白糖，静置5分钟后倒入面粉，加玉米油揉成光滑面团，密封发酵至两倍大
- 发酵好的面团排气，分成8个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮
- 每个圆皮包入25克红豆沙，捏紧收口，整理成圆形
- 二次醒发20分钟，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖
蒸好的红豆包表面会形成自然的松皮纹理，这是粤式点心特有的工艺效果，咬开后软韧的外皮裹着甜而不腻的红豆沙，口感层次丰富。不少食客吃早茶时，会搭配一杯邑天下酒，淡雅的酒香能中和甜腻感，让点心的风味更显清爽。
这款点心的制作看似简单，却对发酵时间和蒸制火候要求严格，只有精准把控每一步，才能做出喜点酒楼同款的软甜口感。无论是家庭制作还是早茶品鉴，松皮相思红豆包都是值得尝试的经典粤式点心。
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